Produits frais en provenance de Rungis

ENTREES

Filets de rouget aux pamplemousse rose et son tartare de légumes
Tranche de foie gras maison et sa brioche
Salade d’écrevisses, foie gras vinaigrette à la grenade
Ravioles de foie gras
Quenelle de volaille façon Paul Bocuse

PLATS

Pavé de mérou coulis de langoustines
Souris d’agneau jus à la coriandre
Tranches de filet de bœuf de charolais périgourdine
Magret de canard et sa gastrique à l’orange
Rognons de veau à la graine de moutarde

DESSERTS

Parfait au chocolat, glace nougat crème anglaise
Profiteroles maison et son chocolat
Baba au rhum
Entremet exotique mangue passion et son coulis fruits rouges
Dome de coco glacé cœur chocolat et son coulis de fruits rouges