Produits frais en provenance de Rungis

ENTREES

Salade aux queues d'écrevisses et copeaux de foie gras
tranche de foie gras maison et sa brioche
ceviche de thon à l´avocat et mangue crème de chèvre
quenelle de volaille façon Paul Bocuse
ravioles de foie gras infusion de truffe

PLATS

filet de bar au coulis de langoustines
tranche de filet de bœuf de charolais sauce périgourdine
suprême de volailles sauce morilles
Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne
confit de canard aux cèpes

DESSERTS

baba au rhum
profiteroles maison chocolat chaud
poire pochée à la vanille coco et son coulis
entremet exotique mangue passion et son coulis
feuillantine chocolat crème anglaise